鱼胶牛奶红枣的做法

鱼胶牛奶红枣的做法如下：

食材准备

鱼胶适量

冰糖适量

红枣适量

牛奶400毫升

姜片适量

制作步骤

浸泡鱼胶：将鱼胶放入盆中，加入适量的清水浸泡4个小时以上，最好是浸泡的时间久一点。浸泡好的鱼胶清洗干净后放入锅中，再放入几片切好的姜片，煮8分钟左右，然后关火再焖5分钟，将煮好的鱼胶再次放入水中浸泡一夜（天气热的时候要放入冰箱中）。

准备红枣：将红枣清洗干净，沥干水分，用刀对半切开，去掉枣核备用。去掉枣核是因为枣核热量比较大，容易引起上火。

煮鱼胶：第二天将浸泡好的鱼胶取出，沥干水分，用刀切成细丝放入盘中备用。

炖煮：在炖锅中加入牛奶、红枣和鱼胶丝，加入适量的冰糖，然后开启炖煮功能，炖至鱼胶融化且牛奶浓稠即可。

提示和建议

鱼胶在炖煮前需要提前浸泡，以充分吸收水分，炖出来的口感会更加Q弹。

红枣去核可以避免上火，同时使炖品更加清爽。