菠菜扇贝丁做法

菠菜扇贝丁的做法如下：

方法一：

1. 热锅爆香葱花，加入味极鲜提鲜。

2. 加适量清水，放入提前泡发的扇贝丁，大火煮2分钟。

3. 加入洗净的菠菜，菠菜变软后先加淀粉水勾芡，最后打入鸡蛋液，这样蛋花才能又嫩又滑。

方法二：

1. 菠菜摘洗干净，切段；扇贝丁洗净；鸡蛋打入碗中搅散。

2. 起锅烧油，油热下葱花炒香，加入菠菜翻炒软。

3. 加入生抽和盐，炒匀，加入水，大火烧开。

4. 放入扇贝丁，继续煮开，淋入蛋液，蛋液凝固，加入鸡精和香油调味。

方法三：

1. 扇贝清洗干净，入锅大火煮开，取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出。

2. 菠菜洗净，切寸段，入开水中焯烫一下，捞出摊开，晾凉。

3. 姜蒜切末，扇贝肉和姜蒜末混合，添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀。