小棒子骨做法

小棒骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 棒骨汤

材料：棒骨2-3根，生姜几片，大葱1根，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 将棒骨清洗干净，剁成小块。

2. 棒骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出棒骨。

3. 将焯水后的棒骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和大葱段。

4. 大火烧开后转小火慢炖2-3小时，调入适量的盐，白胡椒粉。

5. 出锅前撒上葱花或香菜。

2. 红烧棒骨

材料：棒骨2-3根，生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶适量。

步骤：

1. 棒骨焯水步骤同上。

2. 锅中放少量油，加入冰糖小火炒至糖融化变成红色。

3. 加入焯水后的棒骨翻炒，使其均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至棒骨软烂。

6. 最后开大火收汁，撒上葱花即可。

3. 棒骨火锅

材料：棒骨2-3根，各种火锅配菜（如豆腐、白菜、金针菇等）。

步骤：

1. 根据个人口味选择火锅底料，如麻辣、番茄、清汤等。

2. 棒骨焯水步骤同上。

3. 将焯水后的棒骨放入火锅中，加入各种火锅配菜。

4. 根据火锅底料的要求，加入相应的调料和清水，煮开后即可食用。

4. 懒人棒子骨

材料：猪骨头1500克，姜15克，葱1段，八角2个，柠檬片2片，生抽30毫升，料酒20毫升，花椒15粒，盐10克。

步骤：

1. 棒子骨清水清洗干净，放入锅中，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。

2. 汤煮沸后，把武火变成文火，炖煮的过程中在汤里面加入少量的食用醋，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤。

3. 出锅之前把盐加汤里拌一下，即可开始啃棒子骨。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。