火锅里放的菜
肉类
瘦肉片（如肥牛、羊肉、猪肉、鸡肉或鸭肉）
鸡肝、鸭肠、鸭血（口感滑嫩，营养丰富）
牛羊肉卷、猪肉片、鸡翅、鸡腿肉、猪肝、猪心、猪肠、猪脑花等
海鲜类
虾、蟹、生蚝、扇贝、海带、海白菜、鱼丸、鱼豆腐、鱼皮、鱼翅、鱿鱼、虾饺、花甲等
蔬菜类
金针菇、豆芽、菠菜、油菜、生菜、蘑菇、豆皮、豆腐、冻豆腐、西兰花、青菜、莴苣、土豆、山药、地瓜片、藕片、油麦菜、白菜、大白菜、黄瓜、香菇、黄花菜、莲藕片、香菜、生菜、小青菜、薯片、金针菇、香菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、冻豆腐、豆腐泡、千结等
豆制品
豆皮、豆腐、冻豆腐、豆干、粉皮、豆花、豆腐丸、粉丝丸、玉米丸等
小吃配料
海带结、豆皮卷、鱼豆腐、蘑菇、金针菇、木耳、芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花、辣椒油等蘸料