内蒙古烧麦的做法

内蒙古烧麦的做法如下：

食材准备

羊肉：选用内蒙古精羊肉，如羊腿肉或羊后腿肉，切成小粒或丁。

葱：使用两指头宽的葱四根，切成葱花。

姜：使用一大块姜，切成末或蓉。

调料：包括盐、生抽、蚝油、糖、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油（或胡麻油）、淀粉水（或鸡蛋液）等。

馅心制作

将羊肉粒放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、糖、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉和香油（或胡麻油），搅拌均匀。

分次加入花椒水，搅拌至羊肉馅有粘性。

可以适量加入鸡蛋液或淀粉水，使馅料更加鲜嫩。

最后放入冰箱冷藏2小时，使馅料更加入味。

面皮制作

高筋面粉与水按比例调和，反复揉搓成光滑有弹性的面团。

将面团醒十分钟，然后揉成长条，切成相等的小剂子，擀成薄薄的面片，类似饺子皮但更薄。