傣味凉菜的做法

傣味凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

菠萝凉拌虾

食材：菠萝、虾、薄荷、香柳、缅芫荽、蒜末、小米辣、糊辣子、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、柠檬。

做法

1. 虾处理干净后，放入加有葱、姜、料酒的沸水中煮熟，捞出后立即过凉水，再泡入冰水中冷却。

2. 将菠萝块、切碎的薄荷、香柳、缅芫荽、小米辣、糊辣子、蒜末放入大碗中。

3. 加入盐、生抽、蚝油调味，挤入半个柠檬的汁，搅拌均匀。

4. 最后加入冷却后的虾，轻轻拌匀，使虾裹上调味料和蔬菜碎。

凉拌舂荷包蛋

食材：鸡蛋、胡萝卜丝、黄瓜丝、西红柿、洋葱丝、柠檬、大蒜、小米辣、香菜、缅芫荽、泰式辣椒酱、味露、蚝油、生抽、味精。

做法

1. 锅中多倒油，油温七八成热时，逐个打入鸡蛋，炸至两面金黄色，捞出沥油。

2. 炸好的鸡蛋切成小块备用。

3. 将大蒜、小米辣放入舂桶中，舂碎。

4. 将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入大碗中，放入盐、味精、白砂糖，拌匀成调味汁，倒在黄瓜片上。

5. 洒上香菜段，滴上几滴香油。

傣味凉拌人工菌

食材：小米辣、姜丝、蒜片、柠檬、阿佤芜荽、盐巴、味精、白醋。

做法

1. 人工菌洗净后放入开水里焯熟，捞出沥干。

2. 阿佤芜荽切碎，姜片切成丝，蒜切成片，小米辣切成小薄片，放入盐巴、味精，挤上柠檬汁，拌匀。

傣味黑木耳

食材：干黑木耳、盐、味精、白醋、青柠檬。

做法

1. 黑木耳用清水泡涨后洗净，焯水后晾凉。

2. 切好的配料放入大碗中与黑木耳一起拌匀，放入调料。

傣味凉拌黄瓜

食材：西红柿、黄瓜、香菜、小米辣椒、泡椒、蒜、盐、白砂糖、香油、味精。

做法

1. 黄瓜去皮切成片，小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。

2. 西红柿洗净放沸水里烫一下剥去皮，切碎。

3. 将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入大碗中，放入盐、味精、白砂糖，拌匀成调味汁，倒在黄瓜片上。

4. 洒上香菜段，滴上几滴香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。