香辣明太鱼干做法

香辣明太鱼干的做法如下：

准备材料

明太鱼干一条

糖、味精、盐适量

辣椒丝一把

葱一根

香油、蜂蜜适量

韩国辣酱、熟芝麻适量

处理明太鱼干

将明太鱼干用水泡软，挤出多余水分，切成小段备用。

如果使用冷冻明太鱼干，则先放入温水中浸泡十秒左右，然后攥去水分，撕成小条。

炒制

锅中放多一些油，油热六成后放入辣椒丝，煸炒至稍微硬挺并出红油，然后关火取出辣椒丝。

继续用锅中剩余的油将明太鱼煸炒至外皮酥脆，然后关火，将明太鱼和辣椒丝一起盛出。

调味

切葱丝加入锅中，加入糖、盐、味精，翻拌均匀，可以适当多加一些葱以增加香味。