潮州汁做法

潮州汁的做法如下：

准备材料

粿汁皮 20g

卤猪肠 适量

卤蛋 适量

卤香豆腐 适量

米浆粉 20克

芹菜丁 适量

炒好的蒜头丁 少许

制作步骤

前期准备：先卤好猪肠、卤蛋和卤香豆腐。粿汁皮可以使用市场买现成的湿果汁皮，如果使用干的果汁皮则需要煮久一点。

煮粿汁皮：用一个锅，先煮水开了，下果汁皮，煮1分钟，稍微调点盐、味精。

拌米浆：用适量米浆粉，加一些凉了的白开水拌成浆，拌一下，放入果汁中，这时果汁皮变稠了，下卤好的猪肠、卤蛋和卤香豆腐。

加调料：再下点芹菜丁和炒好的蒜头丁，也可以根据口味加辣椒酱。

成品：这样一碗潮州汁就完成了，可以根据个人口味选择是否加辣椒酱和其他配料。

小提示

如果喜欢辣味，可以拌点辣椒酱。