咖喱牛排煲做法

咖喱牛排煲的做法如下：

牛排洗净，放入清水中浸泡30 - 60分钟，充分泡出血水，捞出沥干水分，备用。

碗中倒入沙茶酱、花生酱、蚝油、生抽和咖喱粉，用筷子或勺子快速搅拌均匀，直至酱料完全融合。

牛排中加入姜片和料酒，冷水下锅，大火煮至水沸，持续焯水3 - 5分钟，期间不断撇去浮沫，捞出牛排用热水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入适量香油，放入姜片小火慢煎，待姜片微微焦黄、香味扑鼻时，放入牛排，转中火持续翻炒，直至表面水分炒干，呈现出诱人的焦香色泽与浓郁香味。

倒入调好的酱汁，快速翻炒牛排，让酱汁均匀包裹住牛排，每块牛排都染上漂亮“酱色”，炒出浓郁香味。

加入八角、桂皮、香叶等香料，倒入适量开水，水量要没过牛排，转小火慢炖90分钟左右，期间适时查看、翻动牛排，保证受热炖煮均匀。时间一到，捞出香料，开大火收汁，汤汁浓稠，紧紧“巴”在牛排上即完成。

盛上一碗热气腾腾的米饭，把咖喱牛排盖上去，尽情享受美味。

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