剩凉菜做法

剩凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

蒜泥茄子

茄子去皮切成条，上锅蒸十分钟。

放入蒜泥、醋、盐拌匀即可。

芝麻蛋丝

打一个鸡蛋，加点盐，在平底锅里摊成薄饼。

切丝装盘，撒上炒熟的芝麻。

麻酱拌豆角

鲜豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里焯熟，凉水浸泡后控去水。

芝麻酱用冷开水调成糊状，加入花椒油、精盐、味精、姜末，拌匀即可。

拌芹菜

芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净切成五分长节，入开水锅里焯一下。

撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油。

凉拌黑木耳

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小片。