沙马鱼做法

沙马鱼（通常指沙丁鱼）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

1. 香炸沙丁鱼

食材：

新鲜沙丁鱼500克

葱姜各10克

鸡蛋1枚

淀粉适量

花生油适量

调味料：

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

做法：

1. 清去沙丁鱼的鳞、鳃和内脏，洗净备用。

2. 加入食盐、料酒及葱姜片腌制15分钟。

3. 鸡蛋打散，加入沙丁鱼中，加干淀粉搅匀，使鱼体均匀粘上糊状。

4. 锅烧热加适量花生油，油温至八成热时放入裹匀糊的沙丁鱼，中火炸至两面金黄出锅。

2. 煎沙丁鱼

食材：

清洗干净的沙丁鱼

适量盐

料酒

面粉

食用油

做法：

1. 去掉沙丁鱼的头、内脏和鱼鳞，刮掉鱼鳞，加适量的盐腌制一个半小时。

2. 把每条鱼均匀的裹上面粉，放在案板上。