炸巴沙鱼的做法大全集

外焦里嫩的面包糠炸巴沙鱼

食材：巴沙鱼、鸡蛋、面包糠、姜

步骤：

巴沙鱼解冻后切块，用黑胡椒粉、花椒粒、生抽、姜丝腌制30分钟。

巴沙鱼裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。

油温7成热，小火炸至定型金黄，再复炸一次至酥脆。可撒辣椒粉和孜然粉增加风味。

麻辣巴沙鱼

食材：巴沙鱼、干辣椒、花椒粒、蒜末、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

步骤：

巴沙鱼切块腌制20分钟，用生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉。

油温六成热时炸至金黄，捞出备用。