猪肉做法老人

红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮

做法

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫备用。

2. 锅中放入少量油，加入冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉上色，加入料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。

3. 加入开水，放入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖煮约50分钟，最后收汁即可。

小酥肉

食材：猪里脊肉、面粉、淀粉、花椒、鸡蛋

做法

1. 里脊肉切条，加花椒粒、盐、胡椒、蚝油、料酒，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 鸡蛋与面粉、淀粉、盐调成糊糊，肉均匀裹上面糊。

3. 油温七成热时，下锅炸至金黄，复炸十秒，撒上辣椒面、孜然粉、椒盐即可。

回锅肉

食材：五花肉、青红辣椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖

做法

1. 五花肉切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 青红辣椒切段，烤箱预热至200°C，五花肉均匀涂抹蒜末和孜然粉，烤制20分钟，撒上糖和辣椒粉即可。

香煎五花肉片

食材：五花肉、姜丝、蒜末、生抽、料酒、盐

做法

1. 五花肉切片，锅中加油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

2. 倒入五花肉片，煎至两面微黄，加入料酒、生抽、盐调味即可。

菠萝咕噜肉

食材：猪里脊、菠萝、彩椒、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱、白糖

做法

1. 猪里脊切小块，加料酒、白胡椒粉、盐腌制十五分钟。

2. 菠萝切块，彩椒切块，肉中打入鸡蛋抓拌均匀，裹上面粉炸至金黄，复炸一次。

3. 锅内留底油，放入番茄酱、白糖、清水翻炒浓稠，倒入肉块和蔬菜快速翻炒即可。

这些做法都考虑到了老人的口味和营养需求，建议选择口味清淡、烹饪技巧相对简单的菜品，以确保老人能够容易消化和吸收。