清蒸白刀鱼的做法

清蒸白刀鱼的做法如下：

准备食材

白刀鱼1条

姜适量

葱适量

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

热油适量

处理鱼

去鳞去鳃，去肚，洗净沥干。

在鱼的两面各划几刀，对半切开。

在鱼肚和鱼背放入姜片。

蒸鱼

淋些料酒，锅里水开后，放入鱼盘。

大火蒸5分钟，把鱼盘里的汤汁倒掉。

继续蒸5分钟。

关火，焖3分钟。

调味

取出鱼盘，撒上葱花。

浇上热油。

再浇上蒸鱼豉油，注意不要淋在鱼上。

这样，一道简单的清蒸白刀鱼就做好了。