舟山菜的做法

舟山菜的做法多样，涵盖了海鲜、肉类、蔬菜等多个品类。以下是一些具体的舟山菜做法：

红烧海哥霸

用料：油、盐、白糖、料酒、美味鲜酱油、蒜头、小米辣、葱、海哥霸。

做法

海哥霸洗净切块，蒜瓣和小米辣切粒，葱打结。

锅底倒满油，油热后倒入蒜瓣和小米辣爆香，加入海哥霸翻炒至轻微变色。

倒入盐、料酒、白糖和酱油，放入葱结，盖上锅盖焖10分钟。

开锅盖尝咸淡，可加热水和味精，最后撒葱出锅。

正宗舟山咸菜土豆羹

用料：土豆、咸菜、食用油、白砂糖、盐、淀粉、水。

做法

咸菜绞碎漂洗，切成细粒，土豆削皮切块煮熟。

锅烧热加少许油，放入咸菜翻炒，加糖继续翻炒后加入土豆和水。