带鱼少油做法

煎带鱼

食材：带鱼、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、玉米淀粉或面粉。

步骤：

1. 带鱼冲洗干净，切花刀。

2. 腌制带鱼：葱姜蒜加1勺盐、1勺白胡椒粉、2-3勺料酒、1个蛋清抓拌均匀，腌制30分钟。

3. 带鱼表面水分擦干，均匀裹上玉米淀粉或面粉，抖掉多余浮粉。

4. 平底锅抹少量油，小火油热后下带鱼，一面煎定型后翻面，两面都煎至焦黄捞出。

油煎带鱼

食材：带鱼、葱、姜、料酒、花生油、精盐、鸡蛋、淀粉、面粉。

步骤：

1. 带鱼切小段，放入葱段、姜片。

2. 加入料酒和盐，拌匀腌制15分钟。

3. 准备面糊：鸡蛋、淀粉、面粉、少许水搅成面糊。