肉馅发酵做法

肉馅发酵的做法有多种，以下提供三种做法：

做法一：

1. 将牛奶或水和酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑面团，于温暖处发酵至两倍大。

2. 猪肉馅加入料酒，生抽，老抽，耗油，五香粉，盐和蛋清，搅拌均匀。加入生粉搅拌，再倒入香油拌匀。

3. 面发好后，取出揉掉气泡。擀成0.5厘米厚的长方形，分切成两块。

4. 将小葱碎与肉馅混合均匀。

5. 将拌好的馅料均匀的涂抹在面片上。

6. 从一侧向外卷起。

7. 卷好后，每份根据蒸笼大小切成3份。

8. 继续醒发30分钟，开水上锅，大火蒸12分钟。

9. 关火后再焖2分钟，打开锅盖，香喷喷热气腾腾的肉笼就出锅了!

10. 取出切块即可食用!

做法二：

1. 取一个盆，内放500克面粉，再将酵母和温水混合液倒入面粉中。

2. 将面粉放适量水揉成团，揉到光滑就可以了，上面盖上保鲜膜放暖一点的地方开始发酵。

3. 准备卷心菜放锅里吊下水。