冻肉末做法
冻肉末的做法如下：
解冻
将冻肉放入冰箱进行自然解冻，或者将冻肉放入冷水中快速解冻，确保肉类完全解冻。
如果时间紧迫，也可以使用微波炉的解冻模式，通常几分钟即可。
切块
将解冻后的肉类切成适当大小的块状或丝状，这样可以使入味更均匀。
调味
在切好的肉中加入少许盐和料酒，再撒上淀粉拌匀。这样不仅能增鲜还能增味。
炒制
在油不太过热时倒入肉炒，否则易粘锅。炒至肉色发白、七八成熟时捞出，否则肉会炒老。
将蔬菜炒至断生后，将炒好的肉倒入，翻炒几下即可出锅。
示例菜谱：冻肉末炒茄子
准备材料
冻肉末
茄子
东北大酱
油、盐、料酒、淀粉