冰糖核桃糖做法

冰糖核桃糖的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材：

300克核桃仁

200克杏仁

250克红枣

100克瓜子仁

50克芝麻

150克葡萄干

200克麦芽糖

150克冰糖

40克油

步骤：

1. 先把干红枣表面灰尘清洗干净，晾干水分，把红枣去核切成小块，倒进锅里炒熟。

2. 再依次把芝麻、瓜子仁、核桃仁，都分别炒熟。

3. 然后把炒好的红枣、杏仁、核桃仁倒在一起抓匀，备用。

4. 锅里加入300克水，把准备好的冰糖、油、麦芽糖都倒入，开火，把糖熬化。糖熬化后，改小火熬，熬制的过程中需要不停的搅拌，以免糊锅，影响口感。熬制到出现浓密的小泡泡。

5. 把炒好的坚果全部倒入，快速拌匀。再把葡萄干、芝麻、瓜子仁都倒入，同样快速翻拌均匀，关火。

6. 把炒好的坚果倒入到铺好油纸的容器里，再表面再铺上一张油纸，趁热用擀面杖压平压结实。稍微放凉，不烫手了，先切成长条，再切成小块。

这样一道香甜酥脆的核桃糖就做好了。