海盐生日蛋糕做法

海盐生日蛋糕的做法如下：

材料

鸡蛋：4个

细砂糖：30g

牛奶：42g

玉米油：40g

低粉：50g

柠檬汁：几滴

淡奶油：250g

海盐：1g

步骤

蛋糕胚

蛋白蛋黄分离 ，确保蛋白盆中无油无水。

混合液体：

将玉米油和牛奶混合均匀，筛入低粉，用Z字形手法搅拌至无干粉状态。

加入蛋黄：

将蛋黄加入面糊中，继续搅拌至顺滑无颗粒。

打发蛋白：

蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加糖打发至提起打蛋头有弯钩状（湿性发泡）。

混合蛋白和蛋黄：

取一半蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法轻轻拌匀，然后倒回蛋白盆中，继续拌匀。

倒入烤盘：

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤25分钟，出炉晾凉。

海盐奶油

混合淡奶油、糖和海盐：

在一个干净无水的碗中，将淡奶油、细砂糖和海盐混合均匀。

打发：

用电动打蛋器将混合物打发至硬性发泡（提起打蛋头有尖角状）。

组装蛋糕

切蛋糕：

将晾凉的蛋糕胚切去四边，然后切成两半。

涂抹奶油：

在其中一片蛋糕胚上均匀涂抹上打发好的海盐奶油。

盖蛋糕：

将另一片蛋糕胚盖在上面，轻轻压实。

冷冻：

将组装好的蛋糕放入冰箱冷冻20分钟，让奶油稍微凝固，便于切片。

提示

打发淡奶油：打发淡奶油时，要确保打蛋器干净无水，否则会影响打发效果。

烤箱温度：根据个人烤箱的实际情况，适当调整烤箱温度，通常在150度左右。

切蛋糕：切蛋糕时，可以用锋利的刀，并且每次切一刀后，将刀擦干净再切下一刀，以保持蛋糕的平整和美观。

这样，一款简单美味的海盐生日蛋糕就制作完成了。