广西五彩椒泡椒做法

广西五彩椒泡椒的做法如下：

精心挑选没有瑕疵的五彩椒，用剪刀修剪多余的蒂，但不要完全取下，以保持泡椒在腌制过程中不腐坏。

将五彩椒用清水洗净，放置在阴凉处晾干，不能暴晒。

准备一个无水无油的干净瓶子，只装八分满，为五彩椒留下足够的“呼吸”空间。

放入大块的冰糖，再倒入味极鲜酱油，让酱油没过五彩椒。

有时候还可以加入一些蒜米，蒜米不仅可以防止辣椒浮上来，还能增添独特的香味和杀菌的功效。

盖上盖子，再用保鲜膜包裹上密封，放置在阴凉处，让时间来施展它的魔法。

腌制时间越长，味道越醇厚，一般需要一个月甚至更长时间。

可以在瓶子里面先放好辣椒再倒入酱油浸泡，同时加入大蒜和花椒增加香味。

泡椒洗干净后，捞出晾干水分，准备一个干净的密封罐和一桶味极鲜酱油，剥些大蒜，把泡椒装到密封罐中，倒入一瓶酱油，酱油没过泡椒即可，最后放入一大块老冰糖密封保存。