大厨油条做法

油条的做法有多种，以下提供三种做法：

做法一：

1. 将面粉中加入色拉油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。

2. 将酵母，倒入牛奶当中化开后倒入面粉中拌匀，揉成光滑的面团，进行发酵一晚上，夏天就需要放入冰箱里面发酵。

3. 第二天的早上，取出面团，案面上铺张烘焙用的油纸，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方形。

4. 用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下。

5. 锅中倒入花生油，烧到5成热，放入油条坯子，中小火，炸至两面金黄即可控油捞出。

6. 捞出控干油，即可装盘食用。

做法二：

1. 250克中筋面粉加3克盐、一个鸡蛋、15克食用油、110克水、10克油条膨松剂搅成絮状。

2. 然后叠面，用拳头去揣面，不要去揉，就是叠一下，用拳头压一下，揣到没有干粉，盖保鲜膜醒个20分钟再揣一揣，然后包保鲜膜醒三小时以上。

3. 案板上撒面粉防粘，醒好的面拿出来，不要揉，直接抻成大面片，用刀切条，两条叠在一起，用一根筷子往下压。

4. 热油锅，油温必须180到200度之间。

5. 油温到了，拿起油条，轻轻一拉长，下锅炸很快他就能浮起来，膨胀开，这就是对的。

做法三：