川味粉条鱼的做法
川味粉条鱼的做法如下：
准备材料
鱼（如鲤鱼、草鱼等），粉条，姜，葱，蒜，料酒，酱油，豆瓣酱，花椒，干辣椒，鸡精，少许糖，味精。
处理鱼
鱼洗净切块，用料酒腌制10分钟。
粉条提前用开水泡软，然后用开水烫一下，放到盘子里垫底。
炸鱼
锅中放油，油热后放入鱼块，炸至两面金黄色，捞出备用。
炒香料
锅中放少许底油，加入干辣椒，姜末，蒜末爆香。
下豆瓣酱，酱油，料酒翻炒，加开水烧开。
煮鱼和粉条
水烧开后下粉条，水再次开的时候下炸好的鱼块。
大火烧开转小火，煮4到5分钟，粉条熟了，加鸡精，少许糖调味，然后出锅。
最后调味
烧热油，鲜花椒放到油里炸一下，浇到葱花上，增加香味。