油粿做法甜

油粿做法如下：

选材备料：

精选优质大米，用清水浸泡数小时，一般浸泡3 - 4小时，让大米充分吸收水分，这样磨出的米浆才细腻。

磨浆发酵：

泡好的大米沥干水分，用石磨或机器磨成细腻的米浆。随后加入适量酵母粉，搅拌均匀后静置发酵。发酵时间约1 - 2小时，期间可以看到米浆体积膨胀，表面出现小气泡。

调制米浆：

发酵好的米浆中加入少许盐和白糖，搅拌均匀，以增加风味。如果喜欢吃甜口的，可以适当多加点糖；若是偏爱原味，少量提味即可。

油炸成型：

热锅烧油，油温五六成热时，将特制的模具（一般是圆形带柄的小勺）浸入油中预热，然后舀一勺米浆倒入模具，米浆会迅速在模具表面形成一层薄膜。将模具浸入油中片刻，待米浆凝固成型后，轻轻晃动模具，油炸粿便脱模落入油锅中。炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

通过以上步骤，您可以制作出甜味的油粿。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整糖的用量，以达到最佳的甜度。