纯山楂条的做法

方法一：传统方法

材料准备：

山楂、冰糖、食用油、食用盐、干净的锅和刀具。

清洗山楂：

将山楂清洗干净，去除表面的污垢和杂质，用刀将山楂切成条状或片状。

熬制糖浆：

将适量的食用油倒入锅中，加入适量的冰糖，用中小火慢慢熬制糖浆，熬制过程中要不断搅拌，以免糖浆糊底，熬制至糖浆呈琥珀色时，加入适量的食用盐调味。

加入山楂条：

将切好的山楂条加入糖浆中，搅拌均匀，让山楂条充分吸收糖浆，使其变得更加酥脆。

晾晒或冷藏：

将制作好的山楂条晾晒或放入冰箱保存，让其自然冷却或保存一段时间。

方法二：改良方法

清洗与去核：

买回来的山楂先用盐水浸泡20分钟，去掉头部和根部，用粗吸管从根部往出一捅，核就出来了，保持山楂形状不被破坏。

煮制：

往锅里加水，没过山楂即可，煮开后煮10分钟，汤汁变粘稠后捞出山楂。

打泥：

将山楂放入料理机打成泥，如果喜欢更细腻的组织，打完后可以过下筛。

熬糖浆：

锅里加入适量的水，放入糖，关小火熬制，直到糖全部化开，慢慢熬制到出现密集的小泡，放入果泥。

搅拌融合：

倒入果泥后，慢慢搅拌，让果泥和糖慢慢融合，熬制到果泥粘稠，用铲子舀起来，沾到铲子上，基本掉不下去。