扁浦做法

扁浦（也称作扁豆或者蒲菜）是一种常见的蔬菜，可以用于制作多种美食。以下是几种扁浦的做法：

扁蒲烘蛋

食材：扁蒲1/4颗、鸡蛋2-3颗、胡萝卜丝少许、盐或牛肉粉适量、太白粉1汤匙、清水1/3杯、香油1少许。

做法：

1. 将扁蒲切丝，与胡萝卜丝放在碗公里。

2. 打蛋进碗公，开始调味道，可加香油。

3. 将碗公内容物搅拌均匀。

4. 制作太白粉水，将太白粉与清水拌匀。

5. 把太白粉水加入大碗公内，持续混合均匀。

6. 热锅后，将材料们缓慢倒进平底锅内，舖平。

7. 待近锅底部之蛋体熟后，小心翻面，再关小火，盖锅盖烘熟。

8. 约过2-3分钟，闻道浓烈蛋香味，将火转大，把蛋面煎酥，即装盘。

扁蒲煎饼

食材：扁蒲1/4颗、胡萝卜1/4条、鸡蛋1颗、面粉1大汤匙、九层塔少许、海鲜高汤块1/2个、清水1.5杯。

做法：

1. 将扁蒲及胡萝卜切丝，九层塔切碎，全部放入大碗公里备用。