青东鱼做法

青东鱼（青鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 番茄青鱼

材料：

青鱼1条（约500克）

番茄2个

洋葱1/4个

姜2片

大蒜3瓣

盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、少许淀粉

步骤：

处理青鱼 ：将青鱼处理干净，切成3厘米左右的块状，用厨房纸吸干表面的水分，然后撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

制作番茄汁：

将番茄用开水烫一下，去皮后切成小块备用。锅中放少许油，加入洋葱丁、姜片和蒜末爆香，然后倒入番茄块翻炒，加适量的糖和盐，再放入一点点番茄酱，继续炒至酱汁浓稠。

煎鱼块：

在锅中倒入适量油，烧至中小火，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，逐块放入锅中煎至两面微黄。

出锅：

煎好的鱼块取出备用，将番茄酱汁倒入锅中，加入煎好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分吸收番茄酱汁的味道，最后撒上葱花即可出锅。

2. 煎青鱼

材料

青鱼800克

姜10克

蒜20克

食盐5克

番茄酱300克