日晒宽面做法

日晒宽面的做法如下：

原料选取：

选用优质高筋小麦粉，搭配食用盐水调味。盐水能增筋，提升面团弹性与延展性，并赋予面条天然小麦香气与微咸鲜独特风味。

和面：

将小麦粉与盐水按比例混合，搅拌至面团呈豆腐渣状，再经碾压成光滑面带。

压面：

用连续压面机压成均匀面带，然后醒面，使面筋网络充分形成，让面带更光滑、色泽更均匀。

切条：

将醒好的面带切成均匀的宽面条。

晾晒：

将切好的面条均匀摊放在竹帘上，利用阳光进行自然晾晒。这一过程不仅赋予面条独特的风味，还能保留食材最原始的营养成分。

干燥：

分三段控制温湿度进行低温慢干，冷风定型阶段让面条早期不黏连，初步蓬松；升温干燥阶段使水分缓慢蒸发，防止表面开裂；恒温干燥阶段稳定温度完成干燥，留存营养与风味，确保面条均匀干燥。

包装与存放：

经质量检测后包装，存放于干燥、阴凉、通风处。

建议：

在和面时，可以根据个人口味适量添加鸡蛋，以增加面条的弹性和风味。

晾晒时，确保面条均匀摊开，以便阳光能够均匀照射到每一根面条上。

干燥过程中，要控制好温度和湿度，避免影响面条的质量和口感。