螃蟹有多少种做法

螃蟹的做法非常多样，以下是一些常见的做法：

清蒸螃蟹

将螃蟹蒸熟后，用少许蒸酱油、蒸鱼豉油、葱姜蒜末、花椒粉等调料拌匀，淋在螃蟹上即可。

红烧螃蟹

将螃蟹煮熟后，用红烧料包拌匀，再烧一段时间，吸收香味即可。

干煸螃蟹

将螃蟹切块炸至金黄色，再加入辣椒、蒜末、豆瓣酱等炒煸，提升口感。

咖喱螃蟹

将螃蟹炒熟后，加入咖喱粉、椰浆，烧开慢炖，入味后即可食用。

水煮螃蟹

将螃蟹用开水焯水后，加入辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等，煮熟后即可食用。

剁椒螃蟹

将螃蟹炒熟后，加入剁椒、豆瓣酱等配料，炒匀入味即可。

麻辣螃蟹

将螃蟹煮熟后，加入辣椒油、花椒油、花椒粉等，拌匀后即可食用。

椒盐螃蟹

将螃蟹炸至金黄色后，加入椒盐、葱姜末等调料拌匀，入味后即可食用。

豉汁螃蟹

将螃蟹炒熟后，加入豉汁、蒜末、青红椒等调料，翻炒均匀即可食用。

蟹黄豆腐羹

将螃蟹蒸熟后，取出蟹黄，与豆腐一起煮成羹状，加入葱花、虾皮等提味。

酸辣螃蟹

将螃蟹炒至熟透后，加入酸辣汤底、醋、花椒粉等调料，拌匀即可食用。

蒜蓉粉丝蒸螃蟹

将螃蟹蒸熟后，撒上蒜蓉和浸软的粉丝，再蒸一段时间，入味后即可食用。

柠檬螃蟹

将螃蟹炒熟后，加入柠檬汁、蒜末、盐等调料，拌匀入味即可。

清蒸大闸蟹

大闸蟹6-8只，姜丝10克，花椒6克，啤酒50毫升。将大闸蟹泡在清水里，用刷子刷掉毛壳上的污渍，然后用自来水把毛蟹清洗一遍。准备一个蒸笼，往里面加水，再把姜丝、花椒和啤酒都倒进去，再把水煮开，直到冒出气泡。把蒸笼打开，把大闸蟹、姜丝、花椒放到上面，然后盖上盖子，用小火把大闸蟹蒸15分钟。时间到了，先别开盖，先焖五分钟，然后捞起，沾陈醋或蒸鱼豉油就可以了。

姜葱炒螃蟹

大闸蟹，葱，姜，酒，红葱油，酱油，盐，糖，蚝油，胡椒粉。750g的大闸蟹，用刀敲碎壳，放入盘中，在开孔的地方洒上干淀粉。锅中放油，将螃蟹肉翻炒，直到颜色变深，盛起。将油烧热，放入葱姜爆香，洒上酒，再放入炸好的螃蟹，再盖上锅盖炖2分钟，再放入调味汁，拌匀后洒上葱花，出锅前再淋上一层红油，即成。

麻辣大闸蟹

大闸蟹、小米辣、独蒜、生姜、干辣椒、花椒、葱、料酒、盐、胡椒、剁椒、八角、耗油、白糖、油。大闸蟹要认真清洗，用小刷子一层一层的细细刷洗，剥去壳内的鳃，再用小刀将蟹身一分为二。将处理过的毛蟹放入盐、辣椒、葱丝、料酒拌匀，拌匀后腌约1个小时。在锅中加入适量的油，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜等香料煸炒出香味。加入豆瓣酱继续煸炒，炒出红油。将腌制好的大闸蟹放入锅中，加入适量的生抽、糖等调味料，翻炒均匀。炒至大闸蟹熟透后，即可出锅享用。

姜葱炒大闸蟹

兰花蟹750g处理好，改刀，装进盘子里，在切口的部分撒上干粉。酱汁：酱油、盐、糖、蚝油、开水、胡椒粉，鼓一鼓。锅烧热下油，放入蟹块煎至变色后，倒出。锅烧热下油，放入葱白、姜煸香，喷入料酒，倒入煎好的蟹，盖上盖子焖2分钟，倒入酱汁，翻炒均匀，撒上葱