千层饼干的做法

千层饼干是一种层次丰富、口感酥脆的甜点。以下是制作千层饼干的基本步骤：

材料准备

面粉

盐

温水

食用油

芝麻

酵母（可选）

糖（可选）

制作步骤

和面

将面粉、盐、酵母（如果使用）和糖混合在容器中。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。

揉成光滑的面团，并盖上保鲜膜或湿布进行第一次饧发，直至体积膨胀。

制作油酥 （可选）：

面粉、盐、食用油混合均匀，制成稀油酥。

擀面

将饧发好的面团取出，擀成一张大薄片。

在面片上均匀涂抹一层油酥（如果制作油酥的话）。

折叠

将面片从两边向中间折叠，然后再次擀平。

可以重复折叠和擀平的过程多次，以增加层次。

装饰

在擀好的面片上刷上一层清水，然后撒上芝麻。

蒸制

将装饰好的面片放入蒸锅中，用大火蒸制15至20分钟。

煎制

出锅后，将千层饼干放入平底锅中，两面煎至金黄色。

小贴士

饧面时，应放在温暖处，避免冰箱内，以免影响发酵。

折叠时，可以适当撒些干面粉，帮助层次分离。

煎千层饼干时，火候不要太大，以免外层焦脆而内层不熟。

请根据个人口味和喜好调整食材和步骤。制作完成后，切片享用，层次分明，口感酥脆香甜