云南过桥米线帽子做法

云南过桥米线帽子的做法如下：

材料准备

米线

鸡肉、牛肉、火腿等肉类，切丝

鸡蛋，打散后煎成薄饼并切丝

辣椒油、花椒油、芝麻油等调料

肉末、葱姜蒜末、昭通酱、生抽、盐、鸡精等

制作步骤

米线煮熟后放入碗中，加入调料拌匀。

鸡蛋打散，用平底锅煎成薄饼并切成丝状，放在米线上。

熟鸡肉、牛肉、火腿等切丝，放入碗中。

最后淋上热油，使鸡蛋丝在高温下快速熟透，增加口感。

其他做法

可以准备肉末、葱姜蒜末、昭通酱，炒匀后加入生抽、盐、鸡精煮米线。

米线煮好后，加入现成的鸡枞菌，再加一些生抽、盐、鸡精、醋和热水，即可。