咸口青团馅料的做法

青团咸口馅料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典咸口青团馅料

用料：

糯米粉 200克

粘米粉 155克

猪肉 380克

笋干 50克

豆干 2块

艾草 50克

蚝油 2勺

生抽 2勺

料酒 1勺

做法：

1. 猪肉搅成肉泥，加生抽、料酒、蚝油翻炒均匀备用。

2. 笋干和豆干切丁，与肉泥混合。

3. 艾草焯水后挤干水分，搅拌成糊状，与糯米粉和粘米粉混合揉成面团。

4. 包入馅料，搓成球状，蒸制12分钟。

5. 蒸熟后刷上色拉油防止粘连。

2. 鼠曲草咸口青团馅料

用料：

糯米粉 500克

粘米粉 100克

水 375克

鼠曲草 125克

内馅：肉末、豆腐干、胡萝卜丁、咸菜丁、香菇丁

做法：

1. 鼠曲草焯水后冲凉，团成球备用。

2. 内馅材料切丁，炒熟后调味，放凉。

3. 鼠曲草加水搅拌成汁，倒入粉中揉成面团。

4. 包入内馅，蒸制10分钟。

3. 雪里蕻冬笋豆腐干咸口青团

用料：

糯米粉 150克

粘米粉 50克

艾草 200克

食用碱 1.5克

馅料：雪里蕻、冬笋、豆腐干、胡萝卜、油、盐、生抽、冰糖粉

做法：

1. 馅料切丁炒熟，调味后放凉。

2. 艾草煮水后挤干，与米粉混合揉成面团。

3. 包入馅料，蒸制10分钟。

4. 咸蛋黄肉松馅

用料：

咸蛋黄 8-9个

肉松 90克

沙拉酱 70克

红豆沙 400克

做法：

1. 咸蛋黄蒸熟碾碎，加入肉松和沙拉酱拌匀。

2. 分成小剂子，搓圆备用。

3. 面团分成小剂子，包入馅料，蒸制9-10分钟。

5. 梅干菜肉末馅

用料：

梅干菜、萝卜干、猪肉、青椒、小米椒、生姜、大蒜

做法：

1. 梅干菜泡发后切细，萝卜干切丁，猪肉切末。

2. 炒香猪肉，加入梅干菜、萝卜干、青椒、小米椒、生姜、大蒜炒熟，调味后冷却备用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的馅料和做法来制作美味的咸口青团。