博山脱脂酱猪头肉做法

博山脱脂酱猪头肉的做法如下：

准备材料

猪头半个（约5斤）

葱3段

姜3大片

八角2颗

干辣椒2颗

冰糖15粒左右

花椒15粒左右

桂皮1段

山楂3颗

老抽、海鲜酱油各2大匙

豆瓣酱5大匙

处理猪头

将猪头冷水下锅，加入1大匙料酒煮开，煮3-5分钟，捞出后拔去猪毛，剔除骨头。

煮制

将猪头肉放入高压锅中，加入所有调料和清水，水位与肉齐平。

使用高压锅压20分钟。

出锅与切片

出锅后，趁热用锡纸卷起猪头肉。

吃的时候拿出来切片即可。