冬天炖鸡的做法

冬天炖鸡的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

1. 基本炖鸡法

准备食材 ：老母鸡半只、红枣5颗、枸杞10粒、香菇3朵、生姜1块、葱段适量、料酒2勺、盐适量。

处理鸡肉

鸡肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，水开后煮5分钟左右，捞出用温水冲洗。

香菇泡发后切十字花，红枣去核。

炖煮

将鸡肉放入砂锅，加足量清水，放入红枣、香菇、姜片，大火烧开转小火慢炖1.5 - 2小时，至鸡肉软烂。

放入枸杞，加盐调味，再煮5分钟即可。

2. 高压锅炖鸡法

准备食材：

母鸡半只、生姜、花椒、山药、党参、当归、红枣、枸杞、香葱、料酒、白醋、碘盐。

处理鸡肉