肥牛拌饭做法

肥牛拌饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典肥牛拌饭

材料：

肥牛 300g

洋葱 1个

生抽 2汤勺

老抽 1汤勺

蚝油 1.5汤勺

盐 1茶勺

糖 2茶勺

淀粉 2汤勺

清水 适量

米饭 适量

黑芝麻、白芝麻 少许

蔬菜（如青豆）

做法步骤：

准备材料：

洋葱洗净切丝，肥牛室温解冻。

调制酱汁：

将生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉和半碗清水搅拌均匀。

焯水肥牛：

在奶锅中加水煮沸，分批下肥牛，变色即捞出。

炒洋葱：

热锅冷油，炒至洋葱变软。

炒肥牛：

加入肥牛，快速翻炒至均匀。

加入酱汁：

倒入酱汁，小煮一会儿，收汁。