食神菜做法

牛肉炒杏鲍菇

食材：新鲜牛肉、杏鲍菇、红椒、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉。

步骤

1. 牛肉切成薄片或条状，加入料酒、胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制20分钟。

2. 杏鲍菇洗净切片，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段。

3. 调制调味汁：在小碗中混合生抽、老抽、蚝油、白糖和少许水。

4. 锅中加油，油热后放入牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入大蒜末和姜片爆香，加入杏鲍菇翻炒至软熟。

6. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入红椒丝和葱段，快速翻炒均匀，倒入调味汁，炒至汤汁收浓即可出锅。

香干炒肉丝

食材：

香干、肉丝、姜蒜、青红辣椒丝、料酒、生抽、盐糖少许、胡椒粉少许、淀粉、食用油。