韩式牛骨汤的做法

韩式牛骨汤的做法如下：

用料

牛骨 2磅

牛胸肉 1块（1磅以内即可）

水 6升

细挂面 100g

香葱 1-2根

盐 适量

胡椒 适量

做法

将牛骨用冷水冲净，然后泡在冷水中，大约2-3小时，以去除血水和其他脏东西，使汤色乳白。

在大锅中加水没过所有牛骨，将牛肉也放入锅中，中火慢炖，撇去浮沫。煮约1小时后，牛肉煮软，取出切片备用。

汤继续煮3-4小时，直至汤减少了一半，然后放凉，冷藏2小时以上，直至汤表面油脂结成硬块，刮去所有硬块。此时汤质半透明，类似牛奶。

细挂面煮熟后过冷水，滤去水分放入碗中。切好的牛肉和葱花摆在面上面，倒入牛骨汤，加适量盐和现磨黑胡椒调味即可。

这样，一碗地道的韩式牛骨汤就完成了。