大同莜面块垒的做法

大同莜面块垒的做法如下：

食材准备

土豆7个

莜面适量

葱少许

蒜少许

植物油少许

咸盐少许

花椒面少许

制作步骤

煮土豆：

土豆洗净，加水，煮25分钟左右，直到用筷子能插进土豆，表示煮好了。

去皮擦丝：

煮好的土豆去皮，用中孔擦丝器擦成丝，避免使用小孔擦，以免擦出太细的丝而粘连。

拌莜面：

在土豆丝中加入适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀，不要揉成一块。土豆与莜面的比例大约为3:2，根据实际情况可以适当调整。

蒸块垒：

在蒸锅中铺好笼布，把拌好的莜面块垒铺进去，蒸约15分钟，直到熟透。

炒块垒：