客家鸡汤做法

客家煲鸡汤的简单做法如下：

方法一：

材料准备

走地鸡一只

姜片适量

黄酒一碗

步骤

将走地鸡洗净，沥干水分。

姜切片，与鸡一起放入热锅中翻炒至水分稍干。

加入黄酒，水量要没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，或根据个人口味选择煲30-40分钟。

最后加盐调味即可。

方法二：

材料准备

新鲜土鸡一只

红枣数颗

枸杞适量

当归四片

步骤

土鸡洗净，红枣泡洗干净去核，枸杞洗净，当归切片。

鸡全身内外抹盐，将鸡脖子和脚剪下与内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2-4小时。

取出鸡放入锅中隔水蒸炖2小时即可。

方法三：

材料准备

土鸡肉适量

桂圆适量

薏仁适量

红枣适量

枸杞适量

姜少许

步骤

土鸡肉切块，桂圆、红枣、薏仁提前洗净。

枸杞洗净备用。

桂圆、红枣、薏仁先放入炖罐，再加入鸡肉和姜片，加足量水。

入炖盅炖一小时，最后加入枸杞即可。

方法四：

材料准备

农家鸡1只

黄酒1碗

板栗1斤

姜2块

胡椒粉、盐、花生油、生抽、清水等

步骤

农家鸡处理干净，去淋巴和细毛，砍成块，用盐、胡椒粉、南乳腌制20分钟。

姜切片，板栗烫热水后剥壳备用。

锅中加油爆香姜片，炒至鸡肉微焦，加生抽和开水，放入板栗，倒入黄酒和清水，大火烧开后转中小火煲半小时至鸡肉软烂，收汁至浓稠。

方法五：

材料准备

鸡肉500克（土鸡或三黄鸡）

竹荪10克

红枣5颗

姜片3片

盐适量

步骤

鸡肉洗净切块，焯水去除血水和杂质。

竹荪浸泡20分钟后切段，红枣去核备用。

将鸡肉、竹荪、红枣、姜片放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。希望你能煲出美味的客家鸡汤!