牛肚大蒜做法

蒜牛肚的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜牛肚做法一

食材准备：

牛肚 300g

洋葱 2个（约400g）

青椒 2个

红椒 1个

调料：生抽 15ml、盐 适量、蒜末 15g、料酒 30ml、食用油 30ml、白胡椒粉 3g

做法步骤：

1. 牛肚选购小贴士：挑选时要看颜色呈浅白色或淡黄色，表面有光泽且富有弹性。水中加入料酒和姜片，去除腥味。沥干水分后切成3毫米厚的薄片。

2. 蔬菜处理：洋葱对半切开，再横着切成5毫米宽的月牙形。青红椒去蒂去籽，切成小菱形。

3. 热锅爆香：锅中放油大火烧至7成热，下入蒜末爆香。注意蒜末要快速翻炒防止焦糊，闻到香味就可以。

4. 炒洋葱：加入洋葱片，中大火快速翻炒1分钟，直到洋葱变得透明，飘出甜香。

5. 加入青红椒：继续翻炒30秒。

6. 加入牛肚片：最后加入牛肚片，大火快速翻炒2分钟，牛肚变色后加入生抽，翻炒均匀20秒。

7. 调味：最后撒上白胡椒粉，装盘前撒上一小撮葱花点缀。

蒜牛肚做法二

食材准备：

牛肚适量（事先处理好并切成合适大小）

姜丝适量

小米辣几个（可根据辣度喜好调整）

蒜苔适量切段

葱段几根

蒜片适量

做法步骤：

1. 牛肚焯水：水开后放入牛肚煮几分钟捞出沥干水分，去除一些异味。

2. 爆香姜蒜：锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜片爆香。

3. 炒小米辣：加入小米辣炒出辣味。

4. 加入牛肚：放入焯好水的牛肚翻炒均匀，可加入适量生抽、料酒、少许盐、鸡精等调味，继续翻炒让牛肚充分吸收调料味道。

5. 加入蒜苔和葱段：最后放入蒜苔段和葱段，快速翻炒至蒜苔断生即可出锅。

蒜牛肚做法三

食材准备：

大蒜 适量

牛肚 适量

油 适量

姜片 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

鸡精 适量

做法步骤：

1. 大蒜处理：大蒜洗干净，切去头，根的地方用刀拍一拍，然后切段。

2. 牛肚处理：锅热，油微热，放姜片、干辣椒段爆一下，然后倒入洗过的牛肚。

3. 翻炒：加入料酒、酱油，煸炒一分钟。倒入洗过的大蒜段大火翻炒，一定要把大蒜里的水沥干。

4. 调味：加盐继续大火翻炒2分钟，加点鸡精就可以出锅。

蒜牛肚做法四

食材准备：

大蒜 一把

牛肚 少许

红辣椒 一个

油 盐 少许

糖 生抽 少许

做法步骤：

1. 洗净所有材料，大蒜蒜白部分切开。

2. 大蒜，辣椒，茶干切丝准备。

3. 牛肚切丝准备。

4. 油热，倒入蔬菜翻炒。

5. 立即倒入牛肚翻炒。

6. 加盐，糖，翻炒。

7. 滴几滴醋翻炒。

8. 装盘。

蒜牛肚做法五

食材准备：

大蒜 4两

熟牛肚 半斤

鲜酱酒 一勺

盐 少许

味精 少许

做法步骤：

1. 在菜市场买回现在的熟牛肚切成条状。

2. 将大蒜和牛肚放进锅里大火翻炒，旋一点水，炒三至四分钟放入鲜酱油，盐和味精，装盘即可。

蒜牛肚做法六

食材准备：

牛肚 500克

蒜 4头

姜 1块

小葱 3颗

食盐 适量

白糖 1勺

鸡精 少量

耗油 适量

料酒 适量

生抽 2勺

彩椒一个

做法步骤：

1. 将牛肚切成细条状，