新做法土豆

食材：土豆、土豆淀粉、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白糖、葱花、香菜。

做法：

1. 将去皮的土豆切成厚厚的薄片，水开后上锅蒸熟，然后压成细腻的土豆泥。

2. 加入适量土豆淀粉，揉成光滑且不粘手的面团。揪一小块面团，搓成小丸子形状，水开后倒入土豆丸子，煮至全部飘起即可捞出，过一下凉水使其更加Q弹。

3. 准备调料，放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，淋上一勺热油激发出香味。再加入生抽、陈醋、蚝油和白糖，根据个人口味调整用量。

4. 将煮好的土豆丸子放入调料碗中，撒上葱花和香菜，充分抓拌均匀。

食材：土豆、白糖、糯米粉、白芝麻。

做法：

1. 土豆切薄片上锅蒸20分钟，蒸好取出加适量白糖碾压成泥，再分多次加糯米粉，直到能揉成光滑的面团。

2. 揪一小撮团圆后按扁成小饼状，先蘸一点清水再裹上白芝麻，轻轻按紧实防止芝麻脱落。

3. 依次全部做好后放刷好油的平底锅里，用最小的火慢慢烙，烙至双面金黄熟透即可。

食材：土豆、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油、欧芹碎。

做法：

1. 将两个土豆洗净，切成片，放入蒸锅中，蒸15分钟直至熟透。将蒸熟的土豆倒入碗中，使用工具将其碾碎成泥状。

2. 在土豆泥中加入适量的黑胡椒粉和玉米淀粉，揉成一个光滑的团。

3. 将土豆团分成小块，搓成球状，再整理成椭圆形的薯饼。油温加热至六成热，下入薯饼，中火慢炸，期间需要搅动以免薯饼粘连。

4. 炸至薯饼金黄酥脆后捞出，沥去多余的油，撒上少许欧芹碎作为装饰。

食材：土豆、食用油、葱段、干辣椒、蒜片、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白芝麻、白糖。

做法：

1. 土豆切片，用清水冲洗，去掉表面淀粉，控干备用。

2. 锅里放少许油，将土豆片煎至两面金黄，盛出备用。

3. 另起锅，炒香葱段、干辣椒、蒜片和花椒，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

4. 倒入土豆片，加一勺生抽、半勺老抽，再撒一勺白芝麻、一点白糖，翻炒均匀即可出锅。

食材：土豆、玉米淀粉、牛奶、盐。

做法：

1. 土豆去皮切块，蒸熟后用勺子压成土豆泥。

2. 加入4勺玉米淀粉、适量盐和牛奶，少量多次倒入，搅拌均匀，揉成一个软软的面团。

3. 取适量面团，搓成圆球后压扁成饼状，锅里放少许油，土豆饼下锅，中小火慢煎，两面煎至金黄即可。

这些做法各有特色，既有传统的口味，也有创新的元素，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择一种或几种尝试制作。