上海青和猪肉做法

上海青和猪肉的做法如下：

食材准备

上海青 300克

五花肉 100克

蒜末 2-3瓣

小米辣 1-2个

生抽 1勺

蚝油 1/2勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

食材处理

上海青洗净，将菜梗和叶子分开切段，菜梗切约3厘米长，叶子可以稍短一些。

五花肉切成薄片，厚度约0.2厘米。

蒜瓣和小米辣切末备用。

炒制过程

热锅下油，油温升至6成热时，放入五花肉片，用小火慢慢煸炒至肉片微黄出油。

加入蒜末和小米辣末，炒至香气扑鼻，然后加入少许老抽和料酒，翻炒均匀，让五花肉上色并带上微辣的香气。

先倒入上海青的菜梗部分，用大火快速翻炒，直到菜梗变软。