泡辣螺做法

泡辣螺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备食材

主料：螺蛳

配料：咸肉、皮蛋、青红椒、生姜、大蒜、盐、浓汤宝、鸡精、胡椒粉、泡椒

制作过程

将螺蛳放入盆中，倒入大量食盐，用手搅拌清洗表面泥沙，约40秒后冲水过滤。

热锅倒油，下入姜蒜丁和泡椒段，炒出泡椒的乳酸味。

倒入螺蛳翻炒，淋入料酒去腥，加开水没过螺蛳，中火炖两分钟。

加入皮蛋和咸肉丁，调入鸡粉、浓汤宝、胡椒粉和盐，再下入青红椒丁，大火收汁即可。

方法二：

准备食材

主料：辣螺

配料：姜片、料酒

制作过程

辣螺浸泡一个小时，清水冲洗干净。

锅中加水烧开，倒入辣螺和姜片，加料酒，盖上锅盖焖煮10分钟，捞起后冲洗干净，沥干水分。

蘸料：姜蒜末、香菜、生抽、陈醋、香油、糖，混合均匀即可。

方法三：