法式黑松露做法

法式黑松露的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

法式黑松露酱

食材：法国黑松露酱、法国黄芥末酱、法国葡萄籽油、法国橄榄油、法国红酒醋、红葱头碎、食盐、纯净水、酱油。

做法

1. 在碗中加入法国红酒醋，然后加入适量酱油、法国橄榄油、法国葡萄籽油和法国黄芥末酱，充分搅拌乳化均匀。

2. 加入法国黑松露酱，继续搅拌混合均匀。

3. 加入红葱头碎、食盐和纯净水进行调和，混合均匀后即可使用，适合拌沙拉。

法式黑松露菌汤

食材：8克重的黑松露1粒、50克湿花胶、100克老鸡肉、50克赤肉。

做法

1. 花胶洗净后冷水浸过夜，老鸡肉和赤肉放入沸水中煮后取出泡冷水。

2. 用食用刷将黑松露表皮刷干净，磨成茸状备用。

3. 将花胶、老鸡肉和赤肉放入蒸炉炖4小时，期间要经常察看以防烧焦。

4. 将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟。

法式黑松露煎蛋

食材：

鲜黑松露、鸡蛋、盐、白胡椒粉、米酒、淀粉、葱、姜、蒜。