丛菌的做法

1. 基础炒丛菌

所需食材：

丛菌

大蒜

食油

食盐

制作步骤：

1. 清洗丛菌，大朵的分成四下，中朵的分成两下，小朵的不需要分。

2. 热锅放油，油热后放入丛菌炒一下，炒到水分都出来了，煮一分钟。

3. 加入热水适量再煮十分钟左右。

4. 出锅时加入切好的大蒜子、食盐即可。

2. 香菇丛菌汤

所需食材：

香菇

丛菌

金针菇

杏鲍菇

生姜片

枸杞

红枣

制作步骤：

1. 菌菇先用温水泡发15分钟，切段。

2. 锅中放入适量油，爆香生姜片，菌菇下锅快速翻炒30秒。

3. 加入清水，水量以没过食材2厘米为宜，大火煮沸后转小火。

4. 加入红枣，慢炖20分钟后加入枸杞，再煮5分钟。

5. 最后加入适量盐调味。

3. 鲜菌菇忌廉汤

所需食材：

新鲜野菌

忌廉

制作步骤：

1. 将新鲜野菌放入鸡汤中煮沸。

2. 将适量牛油与面粉混合，放入野菌鸡汤中搅拌。

3. 加入忌廉和牛奶，放入搅拌机中搅拌。

4. 搅拌好的混合物用慢火煮15分钟或至滚开即可。

4. 三鲜菌菇汤

所需食材：

金针菇

香菇

蟹味菇

虾仁

鸡蛋

胡萝卜

葱末

姜片

盐

植物油

开水

制作步骤：

1. 菌菇洗净，去除根部和杂质，沥干水分备用。

2. 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分备用。

3. 胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散，加少许盐调味。

4. 锅中倒入适量植物油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄熟透，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色熟透。

6. 加入胡萝卜丝，翻炒均匀，再加入处理好的菌菇，继续翻炒1分钟。

7. 倒入2碗开水，大火烧开后转小火煮3分钟，加入煎好的鸡蛋，继续煮1分钟。

8. 调味，加入少许盐和白胡椒粉，撒上葱末，搅拌均匀即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望你能做出美味的丛菌菜肴!