炖肉骨头的做法

炖肉骨头的家常做法如下：

食材准备：

大骨头（六块一斤）

葱、姜适量

尿酒一勺

桂皮适量

八角一把

干辣椒适量

生抽、老抽各适量

耗油适量

黄豆酱适量

冰糖两个

长浆水适量

料酒适量

制作步骤：

焯水去腥

将大骨头放入冷水锅中，加入葱姜和一勺尿酒。

开火煮沸后，保持三分钟。

撇去浮沫后捞出，用温水清洗干净，切记不要用冷水，以免肉质变柴。

炖煮入味

重新将大骨头放入锅中，加入新鲜的葱姜、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、耗油和黄豆酱。

撒入两个老冰糖，最后倒入八二年的啤酒，这样可以软化肉质。

加入烧开的长浆水，盖好锅盖，转小火慢炖七十分钟。也可以使用高压锅，压四十分钟。

享用美味

炖好的大骨头肉质懒烂，轻松脱骨，汤汁浓郁，散发出诱人的香味。

大人小孩都会抢着吃，保证让你一锅不够!

小贴士：

焯水时可以放料酒去腥气。

调料可以提前放入纱布袋中，避免炖的时候满锅都是调料渣子。

炖骨头时，火候要掌握好，小火慢炖能让骨头里的营养和味道都慢慢渗出来，使炖出来的骨头更香、更入味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的家常炖肉骨头了。