酵母油条的做法

酵母油条的做法如下：

方法一

准备食材

普通面粉300克

鸡蛋1个

无铝泡打粉3克

酵母3克

小苏打3克

水160毫升

油20克

制作过程

将面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母、小苏打、水放在一个盆内，用筷子搅拌成面絮。

下手揉成面团，再加油继续揉，直到完全吸收。

面团揉好后，整理成长方形，并在表面抹上一层油。然后装进保鲜袋内，或者用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷藏一夜。

第二天在案板上抹一层油防粘，再取出面团，去掉包裹层，放在案板上，不要揉搓。

用擀面杖将面团擀成大约一厘米厚的片，注意要擀成长方形。

擀好后，切成宽为两厘米的小条。处理好后，两两叠放，再在筷子上粘点油压一下。

每一个压好后，再将两头捏紧。做好的油条胚，用保鲜膜盖上，静置十五分钟。

锅内加油，量一定要多。将油条胚放入油锅中，炸至金黄色即可。

方法二

准备食材

面粉300克

酵母粉3克

温牛奶160克

食盐3克

鸡蛋1个

食用油适量

制作过程

面粉、酵母粉和食盐混合在一起，牛奶隔水加热至30度，成温牛奶，加入在面粉中，用筷子搅拌成絮状。

再向其中磕入一个鸡蛋，用手揉成光滑的面团，用一张保鲜膜包裹好，放在温暖的地方醒发至原来的2倍大。

醒发好的面团取出放入案板上，不要揉搓，直接用擀面杖擀成一厘米厚的长方形薄片，然后再将其切成2厘米宽的长条。

取两份长条，叠在一起，用筷子在中间压一条痕，用手将两头捏紧，稍微整形，成油条胚子，将其他的也都做好，盖上保鲜膜醒发15分钟。

在锅中天上比较多的食用油，烧至6成热，将油条下入锅中开始炸，看到油条慢慢浮起在锅面，勤翻面继续炸，将油条炸至变色，两面分别变得金黄，就可以出锅，将其他的油条胚子也如此炸好，趁热吃，特香酥。

方法三

准备食材

面粉500克

盐8克

白糖5克

酵母5克

温水250毫升

食用油30毫升

制作过程

将面粉、盐、糖和酵母混合均匀。

接着加入1个鸡蛋和250毫升温水，搅拌成面絮后加入30毫升食用油，用折叠揣面的方式揣成面团，醒面20分钟。

将面团揣成长方形，卷成长条状，放入保鲜袋中冷藏一晚上。

第二天早上取出面团回温，再拉长擀薄，切成两指宽的条状。

将两条面条之间打上水线，然后将两条面条重叠在一起，用刀背用力压一下。

炸油条要蓬松酥脆，凉了不硬，所以一定要高油温入锅中，大火炸至微微冒烟，将油条拉长放入锅中，浮起后快速翻动，炸至两面金黄捞出控油。

这些方法都提供了详细的步骤和所需的食材，可以根据个人口味和条件选择一种方法尝试制作酵母油条。