合肥有啥好吃的卤菜

合肥的卤菜种类繁多，各具特色，以下是一些备受推崇的合肥卤菜店及其特色菜品：

五香猪头肉：

选用优质猪头肉，加入秘制卤水配方，肥肉部分Q弹有嚼劲，瘦肉部分紧实而不柴，口感爽滑，香味浓郁，且富含胶原蛋白，吃完回味无穷，是一道很不错的下酒菜。

虎皮凤爪：

选用新鲜凤爪，清洗干净后，先用油炸至外皮呈虎皮状，再放入卤汤中小火慢卤，等凤爪的肉质软烂，便大功告成。虎皮凤爪口感软糯入味，弹润有嚼头，是看剧追番、闲暇小酌的零食不二之选。

卤牛肉：

卤牛肉这道菜在陈俊家也颇受欢迎，他家的卤牛肉选用优质的牛腱子肉，经过卤制之后，还保留牛肉原有的奶香味，且肉质不柴，富有嚼劲。

王连友卤蹄髈：

看着比照片老上很多的老板，你就知道这家卤味店已经经过很久的岁月洗礼，卤蹄髈是这家店的招牌，无论是孩子、青年和老人，周边几乎没有不喜欢他家卤蹄髈的人，即使是远在合肥各个尽头的人，也会忍不住想念而来，买上一块已经价格不菲的蹄髈，带回家和家人一起分享。

东海卤菜：

猪手顶配的代名词，合肥市号称全市第一的卤猪手，没有之一，只要说到猪手，老合肥都会想到这家东海卤菜，巷子里的卤菜小门脸，然后排队的人从巷子里排到外面的大马路上是常见的情况。Q弹入味的猪手，配上一杯小酒，真正的惬意。

肖氏贡鹅：

芜湖路上的肖氏贡鹅，开了30年了，每次去都要排队，是有传承的卤菜店，一家三代都在做卤菜，除了贡鹅好吃，其他的品种也不差，值得品尝，不过价格有点昂贵，想想好吃的味道，这时钱包还得打开。

紫燕百味鸡：

合肥人有不知道紫燕百味鸡的吗，肯定没有，这是合肥做得最好的一家卤味连锁店，少年时就吃这家的卤味，无论烧鸡、还是鼎鼎大名的紫燕夫妻肺片，都是合肥人桌上常见的一道美食，合肥的大街小巷都有连锁店，合肥卤菜规模最大的名头实至名归。

姐妹卤菜：

红色店铺，小小的却让人很有食欲。品种很多，牛肉、鸡爪、豆笋等等。好的卤汁总能让食客满足。每天这里都会排很长的队~~老板刀工很好，牛肉切得薄薄一片，大小均匀，卤味劲道，口齿留香。

老家猪蹄：

他家的猪蹄可是很多人称赞的哟~~刚出炉的猪蹄，外皮脆脆的，肉质嫩有嚼劲，卤汁入味，有红白两种卤猪蹄，白的偏咸，红的偏甜，就是价格小贵了些。海带丝也是回头率最高的菜噢。

铭萍卤菜：

开了很久的老店，脆骨绝对推荐，吃得超过瘾过瘾~~其他素菜也不错，卤干、海带、脆藕……卤水味浓郁，麻油加香，干子软香入味，一口咬下去还滴汁。