炸茄串做法

炸茄串一

食材：

茄子 300克

猪肉 200克

油 适量

盐 适量

味精 适量

生抽 适量

淀粉 适量

姜末 适量

白胡椒粉 适量

葱 适量

面粉 适量

鸡蛋 适量

清水 适量

做法步骤：

1. 猪肉切末，姜切末，葱切末，三者放一起切碎均匀。

2. 肉末放入盆中，加入盐、白胡椒粉、生抽、味精和少量水，拌匀。

3. 茄子切连刀片，中间不切断，填入猪肉馅。

4. 鸡蛋打入碗中打散，放入面粉和淀粉，加适量水拌匀成面糊。

5. 茄子盒两面蘸少许淀粉，然后放入面糊中挂糊。

6. 放入烧开的油锅中，中小火炸至两面金黄即可捞出沥干油。

炸茄串二

食材：

茄子 400克