银耳与红豆怎么做好吃

银耳与红豆可以通过多种方法制作成美味的甜品。以下是几种推荐的食谱：

1. 红豆炖银耳

食材准备：

红豆

银耳

冰糖

枸杞

水

烹饪步骤：

提前泡发：

将红豆清洗干净后，用清水浸泡2-3小时。银耳同样提前用冷水泡发，泡至柔软后撕成小块备用。

开始煮豆：

在锅中加入清水，将泡好的红豆倒入，大火煮开后转小火慢煮，过程中要注意搅拌，以免粘锅。

加入银耳：

红豆煮至七分熟时，加入撕好的银耳，继续用小火炖煮，约20分钟。

调味与装饰：

待红豆和银耳完全煮熟软糯后，加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至糖完全融化。最后加入几颗枸杞点缀，即可盛出享用。

2. 红豆银耳羹

食材准备：

红豆

银耳

冰糖

红枣

枸杞

水

步骤详解：

浸泡红豆和银耳：

红豆提前浸泡4小时以上，银耳用冷水泡发后，去蒂撕成小块备用。

煮红豆：

锅中加水，将红豆倒入，煮开后转小火慢煮，直到红豆煮熟软烂（约30分钟）。

加入银耳和红枣：

红豆煮熟后，加入撕好的银耳和洗净的红枣，继续小火炖煮20分钟，让银耳出胶。